2. 制作馅料

（1）将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

（2）将猪皮冻切成小块，加入高汤（或清水）中，加热至融化，过滤掉杂质，留下清澈的汤汁。

（3）将汤汁倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，使肉馅充分吸收汤汁，备用。

3. 包制灌汤包子

（1）取一张擀好的面皮，放入适量的馅料，然后用手将面皮捏合，封口捏紧，形成包子状。

（2）将包好的灌汤包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，直到包子表面变得光滑，皮薄馅嫩，即可出锅。

三、小贴士

1. 制作面皮时，注意要揉匀面团，使面团发酵充分，这样做出来的包子皮才会更加松软可口。

2. 制作馅料时，猪皮冻的加入可以使包子汤汁更加丰富，口感更加鲜美。如果没有猪皮冻，也可以用高汤或清水代替。

3. 包制灌汤包子时，要注意封口捏紧，防止包子在蒸制过程中破裂，影响美观和口感。

4. 蒸制灌汤包子时，要用大火蒸制，使包子在短时间内蒸熟，保持包子的鲜嫩口感。

通过以上步骤和小贴士，相信大家已经掌握了灌汤包子的制作方法。灌汤包子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人品尝的美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的愉悦和满足。返回搜狐，查看更多